| L'ELOGIO DEL BROCCOLO |
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| Mai fraintendimento fu più infondato. Nel gergo corrente, “broccolo” è sinonimo di insipienza,inadeguatezza, quasi inutilità. Forse per somiglianza con lo spregiativo “brocco”. Ma il Broccolo, sua maestà il Broccolo, merita, invece, un elogio per le sue proprietà nutrizionali e “terapeutiche”, molto utili al nostro benessere. I Broccoli contengono acido folico, calcio, ferro e potassio (si ricordi che l’acido folico facilita l’assorbimento del ferro). Contengono, inoltre, una notevole quantità di Vitamina C: bastano 100 grammi per coprire il 50 % della RDA (dose giornaliera raccomandata) di tale vitamina. Sempre in tema di vitamine, i broccoli contengono in buona quantità il betacarotene, precursore della preziosa Vitamina A. Contengono, infine, gli Indoli, composti dell’azoto che, nell’intestino, concorrono a catturare e neutralizzare numerose sostanze chimiche nocive dalla probabile azione cancerogena. Per tutte queste sostanze attive, il Broccolo è un eccellente immunomodulante (stimola le difese dell’organismo), è antiradicalico/ antiossidante (per il contenuto di betacarotene e Vitamina C) ed è un valido detossinante. Proprio per questa proprietà è consigliato dagli Esperti per un metodo disintossicante dell’organismo, semplice e poco faticoso: per un mese, ogni giorno, mangiare una piccola porzione (50 grammi) di purea di broccoli. Tutto qui. Come si fa ? Semplice : si cuociono a vapore i fiori e le foglie piccine del broccolo, si riduce il tutto a purea (con il frullatore) e si condisce con olio extra vergine di oliva e poco sale. La purea si conserva in frigorifero per alcuni giorni. Provare per credere. |
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