| PROTEINE PER LA BELLEZZA |
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| Le proteine sono il costituente fondamentale delle cellule. I diversi amminoacidi che le compongono (grazie al controllo genetico) le rendono molto variabili per peso molecolare in dipendenza dal tipo e dal numero di amminoacidi costituenti la proteina. Si distinguono, così, proteine semplici (costituite da soli amminoacidi) e proteine coniugate (costituite da una proteina semplice e da un gruppo prostetico di natura non proteica). Tra le proteine semplici distinguiamo: proteine fibrose, generalmente insolubili nei solventi acquosi ed a volte inattaccabili dagli enzimi proteolitici; collagene (costituente essenziale del tessuto connettivo); elastina (componente principale delle fibre elastiche e delle pareti vasali); proteine globose o globulari, solubili in acqua e cristallizzabili, protamine e istoni (di struttura semplice, simile ai peptoni), albumine, assai diffuse nel mondo animale, globuline, insolubili in acqua, si trovano nel sangue, nel muscolo, nei tessuti in genere e nei semi, e cheratina (componente essenziale dell'epidermide). Tra le proteine coniugate (costituite almeno da apoproteina + gruppo prostetico) troviamo emoglobina (componente fondamentale del sangue) e clorofilla . Molti di questi termini li abbiamo spesso trovati nei testi relativi alla cosmesi. Questo perché la nostra pelle, il più esteso e periferico degli organi del corpo umano, “vive” di fatto sostenuta dalle proteine. Il collagene è la base del tessuto che sostiene la pelle, l’elastina è il primo componente delle fibre elastiche che rappresentano la “rete elastica” di sostegno della pelle, la cheratina è, potremmo dire, la pelle stessa, essendo presente nell’epidermide, nei peli, nei capelli, nelle unghie. In considerazione del ruolo delle proteine nella vita della pelle, i cosmetologi hanno, da anni, dedicato studi approfonditi sulla possibilità di arricchire la dotazione proteica dell’epidermide con proteine normalmente non assimilabili con il cibo. I più recenti studi hanno portato ad identificare proteine sintoniche con quelle della pelle, che sono già ora adottate per realizzare cosmetici molto efficaci. Molto interesse destano le proteine della seta: il baco da seta (Bombix mori) possiede una particolare ghiandola in cui è prodotto il filo della seta, che il baco utilizza per avvolgersi nel noto bozzolo da cui si ricava poi la seta. Chimicamente il filo della seta è costituito da due proteine: sericina e fibroina. La seta ha anche una preziosa azione cosmetica; le proteine della seta esercitano un' azione sia idratante sia protettiva sulla pelle. Possono essere usate come alternativa agli idrolizzati di collagene, elastina, cheratina. Le proteine della soia e gli isoflavoni della soia sono sotto esame come ingredienti attivi che possono influenzare positivamente sia il tono sia la densità della pelle. Da anni vengono utilizzate le proteine del latte, particolarmente affini a quelle della pelle, per realizzare cosmetici idratanti e ristrutturanti. Di recente adozione sono le proteine del grano e quelle dell’avena, impiegate principalmente nei preparati per capelli. Molto interessante sarà osservare lo sviluppo dell’utilizzo delle proteine della perla, che promettono, ovviamente, splendore e lucentezza. Nel frattempo, molto interessante è la recente “nascita” di integratori alimentari a base di collagene, elastina e cheratina idrolisati, che apportano all’organismo in modo già biodisponibile queste proteine determinanti per la durata e la qualità della bellezza. |
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