| RISCOPRIAMO LA DIETA MEDITERRANEA |
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| Va premesso che non si tratta di una vera dieta, ma di un stile alimentare vero e proprio, e che, perciò va adottato in modo continuativo per periodi molto lunghi. Il nome, ormai noto a livello internazionale, glielo hanno dato i dietologi americani, sempre alla ricerca di nuove soluzioni per combattere l’obesità. I vantaggi dello “stile alimentare mediterraneo” sono tanti: permette di prevenire obesità, diabete, ipertensione, patologie cardiovascolari; assicura una nutrizione equilibrata, adatta a tutte le età; favorisce un miglior controllo del peso corporeo, perché gli alimenti prevalentemente vegetali consentono di contenere la quantità di energia introdotta e ne favorisce l’utilizzo completo da parte dell’organismo. In cosa consiste questo stile alimentare? Intanto, nella regola delle 3 P: pasta, pane e pizza, prevalentemente vegetali e molto sazianti. Poi nei condimenti “mediterranei”, solo vegetali: olio extra-vergine di oliva, olio di girasole, olio di mais. Poi nella verdura e nella frutta, consumate in tutti i modi e in tutte le occasioni, nei latticini, molto presenti sulle tavole mediterranee, e nel pesce....il pesce azzurro del Mediterraneo, ricco di Omega 3. E, infine, ma non meno importante, il buon vino rosso, ricco di antiossidanti. Dopo tante invenzioni dietologiche, viene veramente voglia di ritornare alle origini: il buon cibo mediterraneo, il cibo così semplice e così gustoso di quando eravamo poveri di soldi ma ricchi di salute. Questa riscoperta darà gioia anche al palato. Basti pensare a un piatto di spaghetti pomodoro, basilico e parmigiano, oppure “allo scoglio”. E cosa dire si sarde “a beccafico” con una insalata mista condita con un olio fruttato di oliva? Per non parlare di pane di Altamura condito con aglio, pomodoro fresco, basilico, filetti di acciuga sott’olio, cipolla rossa tropeana e olio verde di Puglia. Le ricette, semplici e rapidissime, sono moltissime: è sufficiente fare una ricerca su Google alla voce “dieta mediterranea”. E...buon appetito in buona salute |
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