| APRILE 2007 - Sovrappeso: contrastare la fame |
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| Quando si combatte la buona battaglia contro il sovrappeso, il primo nemico che dobbiamo affrontare è la fame. Può essere fame “fisica” o fame “psicologica”, ma sempre fame è, e contrasta in modo incomprimibile tutte le nostre buone intenzioni. Per ottenere risultati significativi nella lotta ai chili di troppo dobbiamo ricorrere ad alcuni piccoli stratagemmi, capaci di ridurre la fame a più miti consigli. Saziare lo stomaco con poche calorie. Se lo stomaco è pieno, la fame non si sente, almeno per un po’ di tempo. Per questo dobbiamo riempire lo stomaco con alimenti che facciano grande volume apportando poche calorie. Di grande aiuto è l’insalata, soprattutto la lattuga, il crescione e l’indivia. Condita con limone e poco olio extra-vergine di oliva e poco sale, l’insalata produce pochissime calorie: mediamente 20 Kcal per 100 grammi. Un accorgimento importante: consumare l’insalata in apertura di pasto, in sostituzione del “primo”. Ingannerà lo stomaco, dandogli la sensazione di essere già semipieno. Lo stesso risultato, con uguali modalità, si potrà ottenere con un bell’assortimento di “crudité” : sedano, carota, peperone, finocchio, pomodoro. Con le crudité l’inganno allo stomaco sarà ancora migliore, perché la prolungata masticazione aiuterà a creare il senso di sazietà. Anche in questo caso le calorie prodotte sono veramente minime. Terza possibilità. Un grande piatto di verdure grigliate: melanzane, peperoni, zucchine e sottili fettine di patata. Attenzione, però; non abbondare con il condimento! Saziare le papille gustative. La bocca ha un importante ruolo nell’invio del segnale di “fame” al cervello. Se riusciamo a saturare le papille gustative con sapori molto aggressivi, il cervello riceverà segnali di fame più blandi. Ecco, quindi, l’utilità di grandi sapori come l’aglio, la rucola, il peperoncino piccante, il rafano (kren), il cumino, il curry, i chiodi di garofano, tutti molto invadenti e, quindi, saturanti le capacità percettive delle papille. Consumarne senza ritegno sarà di grande aiuto. Poco cibo molto speziato darà un grande senso di sazietà. Né ci trattenga il timore di risultare sgraditi in famiglia e in pubblico; esistono ottimi deodoranti orali. Attenzione agli spuntini. Non ci si rende conto quante calorie possano apportare quelle “cosucce” che si mangiano fuori pasto, tanto per soddisfare i piccoli appetiti. Invece di un cornetto, un gelato o un dolce da forno provate a mangiare una mela, un’arancia oppure qualche pezzetto di mela o di zenzero disidratati. Eccellente anche un frullato di mela (senza zucchero o latte o altro), con l’aggiunta di cannella in polvere, con un elevato potere saturante delle papille. Niente “pasticci”. C’era una volta una signora che non riusciva a perdere peso, malgrado una dieta veramente “da fame”. Dopo attenta indagine si scoprì che aveva un cassetto pieno di caramelle, dragé, rotoli di liquirizia e confetti, da cui attingeva continuamente i suoi strumenti di consolazione durante l’intera giornata. Se proprio non si può fare a meno di pasticciare un po’, si può fare ricorso alle ormai ottime caramelle o chewingum senza zucchero, escludendo tutto il resto. Anzi, ricordiamo che anche l’abbondante salivazione provocata dal masticare chewingum è un “ingannatore” della fame. In alternativa, suggeriamo di provare a masticare a lungo un paio di chiodi di garofano o un paio di bacche di ginepro; saturano le papille, tolgono la fame e profumano l’alito |
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