| DICEMBRE 2007 - La tavola di Natale... senza ingrassare |
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| Il periodo di Natale , da metà dicembre all’Epifania, è, per noi “tendenti al sovrappeso facile”, molto, ma molto, pericoloso. Senza neppure accorgercene possiamo “metter su” due, tre, a volte quattro chili, che poi dobbiamo smaltire con veri e propri digiuni per un paio di mesi. Come evitare l’aumento di peso “da feste natalizie” senza rinunciare alla gioia dei convivi con parenti, amici e colleghi? La risposta è contenuta in un semplice sostantivo: “programmazione”. Se si ha la capacità di pianificare la propria alimentazione del periodo in modo semplice ma oculato, si possono bilanciare le giornate ad alto contenuto calorico con altre giornate povere di calorie e, addirittura, con giornate “di recupero”; a fine periodo il bilancio potrebbe essere in pari, senza grandi sforzi e, soprattutto, senza sacrifici. Ecco il modello di pianificazione. 1) Identificare tre tipi di pasto (pranzo o cena) adatti al proprio gusto e al proprio organismo: festa, ipocalorico e depurante. Il pasto “festa” è, come dice il termine, senza limiti calorici. Il pasto “ipocalorico” è un normale pasto in stile mediterraneo. Il pasto “depurante” è un pasto leggero, ma senza sacrifici, che ha la funzione di aiutare l’organismo a riassorbire immediatamente gli eccessivi stock di nutrimento inutilizzato, dovuti agli altri tipi di pasto. 2) Programmare, calendario alla mano, i tipi di pasto giorno per giorno, a partire dal 20 dicembre fino al 6 gennaio, distribuendo 5 pasti “festa”, 10 pasti “depuranti” e 21 pasti “ipocalorici”, avendo l’accortezza di collocare i “depuranti” nelle immediate vicinanze dei pasti “festa”. 3) Completare la programmazione con prime colazioni ricche di piacere ed energia ma povere di calorie (esempio: yogurt bianco magro con 1 cucchiaino di miele, 1 fetta biscottata con marmellata, caffé o tè a volontà con poco zucchero di canna, 1 mela); evitare, per il periodo, spuntini di metà mattina e metà pomeriggio. 4) Escludere dalla vita di tutti i giorni, quella, cioè, senza pranzi o cene di festa, gli eccessi di dolci (anche un solo cioccolatino è una bomba calorica che va poi smaltita) e di bevande gassate ( provate a leggere le calorie per 100 ml indicate su tutte le etichette!). Esempi di pasto “ipocalorico”: pinzimonio con olio extra-vergine di oliva + spaghetti pomodoro e basilico (o altro sugo vegetale) + grande porzione di verdure grigliate condite con olio extra-vergine di oliva + caffé + 1 bicchiere di vino rosso + acqua a volontà + 1 panino; oppure pizza 4 stagioni ( o altra simile) + macedonia di frutta + caffé + 1 bicchiere di vino rosso o bianco + acqua a volontà; oppure 6 fette di bresaola olio e limone (come antipasto) + 100 g di petto di pollo alla griglia + insalatina mista + caffé +1 bicchiere di vino rosso + 1 panino. Esempi di pasto “depurante”: insalata di carciofi sale, olio e limone (null’altro) + passato di verdura (o minestrone) con un filo d’olio extra-vergine di oliva + 70 g di merluzzo surgelato con pomodorini e olive nere + acqua a volontà + 1 panino (meglio se integrale); oppure broccoli al vapore con sale, olio e limone (come antipasto) + spaghetti olio, aglio e peperoncino + verdure miste alla griglia con un filo d’olio extra-vergine di oliva + 1 arancia spremuta + acqua a volontà + 1 panino (meglio se integrale). Alcuni suggerimenti: durante il periodo bere molta acqua non gassata lontano dai pasti; tra le verdure e le insalate, preferire quelle amare; evitare i superalcolici; bere ogni giorno il succo di 1 limone, nel momento che preferite; mantenere attiva la flora batterica con l’assunzione di probiotici; se piace, bere ogni sera una o due tazze di infuso di erbe o di frutta (ne esistono di veramente squisiti!); nei limiti del possibile, mantenere attivo il fisico con belle camminate o con un po’ di ginnastica da camera. E molti auguri! |
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