| PROVACI ANCORA, SAM. |
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| Talvolta un rapporto un po’ intiepidito può riprendere quota grazie a una cenetta particolarmente stimolante. Proponiamo tre piatti “afrodisiaci”, molto facili da preparare. Ci auguriamo che funzionino... almeno uno su tre. Sorprese di autunno: è un antipasto, a cui far seguire un pasto leggero, probabilmente a base di crostacei. Servono 2 cachi grandi e perfettamente maturi, 4 grandi acciughe sotto sale, olio extra-vergine di oliva, sale, 2 cucchiaini di rum, peperoncino in polvere. Aprire in una coppa i cachi e ripulirli dei filamenti interni; cospargerli con il rum; metterli in frigorifero. Mentre raffreddano, dissalare e sfilettare attentamente le acciughe, quindi ridurle a striscioline. Estrarre i cachi dal frigo, salarli leggermente, umettarli con un po’ di olio, distribuire adeguatamente i fili di acciuga e completare con una minima nuvola di peperoncino in polvere. Servire tutto accompagnato da una piccola fetta di pane integrale tostato. Gamberoni Thai. Le donne thailandesi vengono considerate fra le donne più sensuali del mondo. Bellissime, aggraziate e molto femminili sono imbattibili nell'arte di intrattenere gli uomini. Li prendono per la gola con questi squisiti gamberi, ricchi di spezie, che potete preparare anche voi per una serata speriamo indimenticabile. Per 2 persone: gamberoni sgusciati, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino in polvere, zenzero in polvere, curry in polvere. Infilzate in un paio di spiedini i gamberoni, spenellateli con l'olio e fateli cuocere su una piastra 2 minuti per parte. Salateli e spolverizzateli con il peperoncino, lo zenzero ed il curry mescolati insieme. Attenzione : i gamberoni devono essere “giganti” e freschissimi. Concludiamo con il frutto che in atzeco significava “testicolo”: l’avocado. Non è un dessert, ma un fine pasto che può sostituire il tagliere dei formaggi. Tagliate l’avocado in due; svuotate le due metà della polpa, che passerete con pazienza fino a ottenere un crema. A questa aggiungete crema di gorgonzola, un cucchiaio di mascarpone, due cucchiai di Kirsch o di Maraschino, un pizzico di cannella in polvere e un pizzico di peperoncino tritato. Ottenuta una crema abbastanza solida, riempite i due “gusci” vuoti dell’avocado e ponete il tutto in frigorifero. Servirete la crema con triangolini di pan carré tostato da un solo lato. Naturalmente il risultato dei manicaretti migliorerà se li accompagnerete con ottimo vino bianco, fermo o spumante, ricordando che nel bere come in amore conta la qualità, non la quantità. |
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