| ANCHE A TAVOLA COMBATTIAMO I RADICALI LIBERI |
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Tra le principali cause della formazione dei radicali liberi si rilevano diete troppo ricche di proteine e grassi animali, lo smog, lo stress nervoso, le sostanze inquinanti, il fumo di sigaretta, l’eccesso di alcool (superalcolici), gli alimenti non tollerati, l’attività fisica intensa, ecc. Dal momento che le conseguenze di una forte presenza di radicali liberi sono terribili (invecchiamento precoce, degenerazione cellulare, molte malattie gravi) è consigliabile adottare ciclicamente un periodo di “ripulitura” dell’organismo e di prevenzione dei processi ossidativi che producono i radicali liberi. Proponiamo uno stile alimentare facilmente adottabile, perché piacevole e privo di “sacrifici”. Tanta verdura e tanta frutta. Le sostanze vegetali contengono una quantità straordinaria di antiossidanti. Gli alimenti con più alto ORAC ( oxigen radical absorbance capacity) sono Fragole, Prugne nere, Arancia, Mirtilli, Spinaci cotti, Succo di uva nera, More, Barbabietola e Cavolo verde (verza) cotto. Molto utili perché ricchi di Coenzima Q10 (rafforzatore cellulare) sono le Patate e la Soja. Ricchi di carotenoidi, che l’organismo trasformerà in Vitamina A, potente antiossidante, sono Carote, Peperoni, Pomodori, verdure a foglia verde, Albicocche, Pesche e Meloni. Ricchi di Vitamina C, altro grande antiossidante, sono Kiwi, Frutti di Bosco, Pompelmo, Limone e Broccoli. Verdura e frutta dovrebbero essere consumati crudi, perché la cottura può privarli di una parte delle sostanze attive. Cereali e loro derivati, meglio se integrali, sono utili, purché consumati in quantità controllata, per il loro apporto di Vitamine e proteine vegetali. Carni: devono essere consumate con moderazione. Sono consigliabili carni e pesci magri. Da escludere assolutamente le carni rosse e grasse, i salumi, gli insaccati e tutti derivati dalle carni rosse (sughi, ragù, ecc.). Grassi: da escludere categoricamente i grassi animali. Assolutamente raccomandabili l’olio di Oliva extra-vergine (ricco di Fenoli), quello di Girasole, quello di Mais e quello di Sesamo, tutti ricchissimi di Vitamina E, potente antiradicalico. Latte e derivati, Uova, Germe di Grano e Lievito di Birra, consumati in quantità normali, sono utili per l’apporto di Vitamine del gruppo B (B12, Acido Folico, Colina), fondamentali per il buon funzionamento delle cellule. Alcolici: da escludere i superalcolici; da consumare in minime quantità la birra. Raccomandabile, invece, sulla base di importanti ricerche sugli antiossidanti, un piccolo bicchiere di vino rosso di qualità, per il suo contenuto di antocianine, polifenoli e rame, sostanze antiossidanti molto attive. E’ importante, però, non superare la dose di un bicchiere a pasto. |
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